（文/刘媛媛 剪辑/周远处）

4月7日，一则音尘在餐饮圈激发泛泛激情。由私募股权投资基金方源成本控股的CFB集团，与鲜芋仙首创公司失业国联集团负责签署投资合作公约，CFB集团入资鲜芋仙品牌成为其最大及控股鼓舞，并全面接办鲜芋仙品牌的筹画与惩办。

这意味着，深耕录取糖水赛谈19年的老牌连锁品牌“鲜芋仙”负责易主。而从鲜芋仙连年的处境来看，这场易主更像是一场历经数年苦恼后的“被接办”。

业内东谈主士向不雅察者网指出，CFB集团此番“逢低吸入”固然踩准了录取甜品回暖的拐点，整合后协同效应可期，但鲜芋仙面对订价偏中高端、形象固化、品控欠佳、加盟体系松散等结构性繁难，前路仍然不算平坦。

黄金时间：从台中农家走向宇宙

据了解，鲜芋仙的故事始于台中丰原，滋长于此的傅氏姐弟降生务农世家，姐弟二东谈主坚握以纯手工制作出香Q的芋圆甜品、鲜活的仙草与滑嫩的传统豆花。

2007年，这个带着乡土温暖的手作甜品品牌负责创立，以“传统概括”与“丰富多变的当代口感”为中枢思念，主打芋圆和仙草两个系列，速即在台湾地区灵通市集。

2008年，鲜芋仙红遍中国台湾并斩获多项大奖，同庚得回第九届台北地区海外连锁加盟大展“十大最夯连锁品牌奖”第又名。2009年，它又成为台湾甜品界惟一通过ISO22000/ISO9001/HACCP海外认证的品牌。

在随后的几年里，鲜芋仙开启了浪潮壮阔的彭胀征途，先是插足中国大陆市集，把台湾地区的古早仪态传递给大陆本族；后又进犯澳大利亚、马来西亚等国，以一碗碗手工芋圆俘获了一众年青滥用者的味蕾。

岑岭时辰，鲜芋仙内行门店逾越800家，不仅消散了中国市集，还在好意思国、加拿大、日本、新西兰、澳洲、越南、菲律宾、泰国、英国等国度均已扎根。

其引颈的台式甜品习尚一度成为购物中心的必招情状，更成为学生与初入职场东谈主士心目中的“高端甜品地点”，与早期的满记甜品、许留山等品牌共同撑起了录取甜品的“黄金时间”。

居品层面，鲜芋仙也打造出了属于我方的超等爆款。中枢经典居品“芋圆四号”以芋圆、红豆、珍珠、芋头四种配料组合而成，凭借丰富的口感档次和建壮的出品品性，年销量一度达到1000万份，奠定了它在甜品赛谈中难以撼动的头部地位。

跌下神坛：连年闭店与安全飘渺

但是，色泽事后，盛极而衰的脚本在鲜芋仙身上也在悄然献艺。

近几年，鲜芋仙堕入连年闭店的困局。据窄门餐眼数据，自2021年启动，鲜芋仙的关店数便大于开店数，2023年开店90家，闭店达260家。放置2024年8月，鲜芋仙运营公司旗下领有56家分公司，其中40家已刊出。

寒意不仅体当今中国大陆市集。2019年强势进犯香港的鲜芋仙，曾一度领有19间分店，激发列队高潮。但是到了2025年，香港分店接连关闭。按照最新的数据，鲜芋仙国内在营门店数为604家，其中香港只剩6家。‌

更令东谈主担忧的是，据香港媒体报谈，其自2023年起就有稀薄欠租情况，2025年1月至7月底，更先后被追租近570万元。

不外，鲜芋仙的逆境并非孤例。前些年，现制茶饮品牌强势崛起，糖水甜品品类集体步入低谷，满记甜品、许留山等老牌甜品企业接连撤店，扫数录取甜品赛谈王人资格了一场泼辣的洗牌。

而在滥用者端，鲜芋仙面对的挑战远不啻于市集竞争。食物安全问题如同悬在头顶的利剑，束缚侵蚀着品牌的信任根基。

2024年3月，有媒体记者卧底曝光鲜芋仙北京门店后厨乱象：未封口的食材被大略摆放在垃圾桶上，店中出现多处黑虫，用于清洁的抹布混用不分功能。其时，鲜芋仙曾发布致歉声明称，关于涉事的门店即刻速即进行关闭整顿处理，暂停门店店长职务，后续也会对相干东谈主员进行处罚。

可一年半之后，有滥用者在南京金沙井店的外卖中竟吃出一根约2厘米的铁棍，维权历程中店长致使称“不是没胁迫人命吗”，激发山地风云。

不雅察者网细心到，目下在黑猫投诉平台上，触及鲜芋仙的投诉达161条，投诉内容涵盖餐具不洁、居品异物、食物变质、服务格调差等。

成本入场：背后是DQ在华操盘手

在鲜芋仙处境重荷之际，CFB集团出现了。CFB集团此番起始并非临时起意，而是方源成本多年滥用投资疆城蔓延的势必一环。

贵寓显现，在滥用零卖界限，方源成本连年来当作相同。2018年，方源成本纠合安踏体育、腾讯等财团，以46亿欧元收购鼻祖鸟母公司亚玛芬体育，方源成本握股21.4%；2022年，方源成本收购了运营DQ（冰雪皇后）和棒约翰在华业务的CFB集团；2026年1月，方源成本通过全资子公司收购酱腌菜公司吉香居食物92%的股权。

左手DQ，右手吉香居，如今又将鲜芋仙收入囊中，方源成本正以默契的条理构建一个横跨西法冰淇淋、录取甜品、录取酱料的大滥用疆城。

关于CFB集团而言，鲜芋仙的加入有着明确的计谋真理。CFB集团CEO许惟抡在摄取媒体采访时将冰淇淋、甜品、蛋糕烘焙、茶饮、咖啡界说为“大享乐”品类，滥用频次治安递加。DQ偏西法，鲜芋仙的录取甜品基因，恰好补上了“大享乐”疆城中缺失的那块拼图。

CFB集团目下旗下领有或惩办DQ、棒约翰、悦璞食堂、金玡居等多个闻明餐饮品牌，门店总和约1850家，领有7个工场及8个代工场， 逾1万名职工，该集团的销售额和利润已保握消亡增长9年。

许惟抡示意，鲜芋仙加入后，集团总店数将速即成长到约2500家，并在集团各品牌之间创造从滥用者瞻念察、原物料采购、供应链整合、数智化系统、营运惩办、代理商及加盟商合作、物业及地域展店等各方面更大的配合效应，不绝昔日5年消亡的高成长功绩。

协同效应可期，但前路还是充满挑战

不错遐想，CFB集团入局之后，鲜芋仙将得回成本和运营的双重赋能，有望得到发展新动能。但CFB集团为何遴荐此时入局？凌雁惩办盘考首席盘考师、食物及餐饮行业分析师林岳以为这背后有两重逻辑：一是“逢低吸入”的成本运作契机，二是录取甜品赛谈正在强势复苏。

“此时动手鲜芋仙，实践是捕捉到了很好的时机。方源成本的解题念念路是逢低吸入，通过资源赋能及系统化纠正，再高价推出的成本运做念维。而录取糖水、甜品偶而建壮回暖期，且利润空间大王人高于茶饮，是以举座评估下来是一门好营业。”林岳说谈。

数据也在印证这一判断。据企查查统计，2025年广义甜品品类新开门店超6万家，总和碎裂16.5万家，宇宙甜品相干企业存量碎裂20万家。海底捞首家“糖水铺”特点主题店在上海亮相，古茗、茶百谈等茶饮品牌也纷纷推出糖水新品。种种迹象标明，录取甜品赛谈正迎来新一轮增长周期。

在林岳看来，这轮增长具备长久后劲。一方面，健康滥用相识握续觉悟，更生代滥用者对“零做事、轻滋养”的甜品需求壮盛；另一方面，录取、国潮等传统文化的审好意思回来，温存了滥用者的情谊价值和轻视需求。此外，糖水甜品的供应链已特殊训练，部分茶饮品牌也在推出糖水居品，行业呈现会通趋势。

具体到鲜芋仙与DQ的协同效应，林岳以为两者是自然的互补关系。DQ定位西法，更聚焦轻视共享和即时温存，滥用时段较全面，但存在一定的季节性影响。而鲜芋仙聚焦录取传统仪态，受众更广，男女老幼通吃，同期还能有用弥补下昼茶时段的滥用场景。

不外，摆在新团队眼前的挑战还是严峻。如安在成本助力下扭转关店时弊、重塑品牌信任、在强烈的甜品竞争中找回当年的市集面位，将是鲜芋仙接下来必须回报的中枢命题。

林岳指出，鲜芋仙面对举座结构性的老化问题：订价偏中高端，但居品枯竭迷惑力，不足赵记传承等新品牌的性价比；品牌形象固化，枯竭活力；加盟机制导致加盟商利润被挤压，品控和惩办也屡出问题，诠释加盟与运营体系王人存在赫然欠缺。

因此他提倡体育游戏app平台，CFB集团应先从鲜芋仙的加盟与品控体系动手，重建滥用者信任，再冉冉骤整品牌定位、发力居品研发。这么品牌智商解脱关店和食物安全飘渺，与DQ在甜品赛谈擦出火花。