淌若让我列个好意思食清单，糕点不可或缺。年青时聊到吃甜、糯、奶油味纯的糕点，喜笑容建树自内心，怕笑话嘴馋，先自嘲像老夫人。老夫人们听了不买账，说她们向来重咸轻甜。我就不懂了亚bo体育网，甜笃定比咸口感好，如何搞反了？不会享受嘛。现如今我方也到了小老太的年岁，也曾好那一口。

我小时候爱吃蛋糕。当时的蛋糕，等于咫尺的蛋糕底座，上头莫得奶油，最多有几粒瓜子仁，小碗口径大小，四个上头叠四个，一方盒八个。过年一家东谈主外出走亲访友，一网篮苹果、一方盒糕点，是市面崇高行的作客耸峙的标配，宽解也公正。糕点盒里要么是桃酥饼，要么是蛋糕，赤裸裸的糕点被放在隔油纸上，白色的盒子面盖上，印有红色的食物厂厂名和寥寥几笔勾画出的厂房和烟囱。月吉作客送出去的糕点，初二以后宴宾客来家吃饭，收到的礼盒，很可能是自家送出去，经转送再转送，蜿蜒追思的。当时泛泛东谈主家的生计齐不敷裕，收到的礼物转送司空见惯，是以见到送来的糕点盒子上有点滴渗出的油汁，懂的，但不论帐较，礼数和情意到位即可。我呢，就盼着糕点不再拎出去，留着自家吃。其中蛋糕留给我的印象，是耐东谈主寻味的重鸡蛋味和奶香味，糕中的油水，滋养了肠胃。此外，收蛋糕，吃蛋糕，带出“高应许兴”，“步步高”的谐音梗，心里也甜。

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我婆婆生前是吃货，她老是悉心商酌好意思食的作念法和服法。过年她必作念一款赤豆糕，作念法是将煮好的赤豆和汤，倒入糯米粉中搅动，加黑枣肉、核桃仁、生猪油块和糖。蒸好的糕软糯香甜，常温切片吃，加热吃齐不错。我冷热通吃，莫衷一是，直到咫尺思起它，齐会咽涎水。赤豆、黑枣和核桃，既好吃又养生，点睛之笔是那些生猪油块，它们在蒸糕时溶解，浸透到食材的方方面面，我方瘦身成小水晶。猪油香味私有，有其他食材带不来的高等感。

前几年我心血来潮学作念蛋糕，先随着教科书学烘焙：配料，圭臬，火候等等。有些手感后，去DIY店体验并复盘，回家调动。我的小见解是蛋糕坯子必须可口，裱奶油多为精雕细镂、艺术好意思化，对口感影响在次，不苛求。小见解完了后，邀好友来家喝茶，送她们走运，将蛋糕装盒放到她们车上，打发她们车子不可开得太快，开快了会产生调度，导致蛋糕上的奶油塌方；车内不要开热空调，热度会溶解奶油，裱花会稀里哗啦。女友们听了一脸困惑，有位说：“我的副驾驶上，坐的是蛋糕，如故皇上？”

本年过年，蛋糕不错有，那是年味的一部分亚bo体育网，是作念，如故买？还莫得定夺。有个念头时每每冒出，要不要试作念畴昔婆婆的那款赤豆糕？乃工夫问题。

发布于：上海市